Description du marché Alimentation
Le
secteur de l'alimentation est un secteur d'activité correspondant à
l'ensemble des entreprises des secteurs primaires et secondaires qui
participent à la production de produits alimentaires finis. Il regroupe
deux ensembles :
- L'agriculture (comprenant élevage et cultures), qui fournit les intrants à l'industrie agroalimentaire ;
- L'industrie agroalimentaire, qui transforme des produits animaux et végétaux en denrées alimentaires.
Le
secteur agroalimentaire regroupe les activités de conception, de
production et de commercialisation de produits alimentaires issus de
l'agriculture ou du secteur alimentaire lui-même (produits alimentaires
intermédiaires). Les cultures d'agro-ressources à des fins non
alimentaires (pharmaceutiques, chimiques, textiles, énergétiques) bien
que liées à des filières agro-industrielles spécifiques, sont comprises
dans le champ de cette étude.
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