Publié dans le cadre de l’Année internationale des légumineuses 2016 (AIL), l’ouvrage intitulé «Légumineuses, des graines pour nourrir l’avenir» propose 30 recettes de 10 grands chefs du monde entier ainsi qu’une mine d’informations sur toutes les variétés d’haricots secs, leurs effets bénéfiques sur la santé et les connotations culturelles qui y sont associées à travers le monde. De l’achat des légumineuses au marché jusqu’à leur retour au restaurant, l’ouvrage offre un aperçu d’une journée dans la vie de ces grands chefs, avec notamment la préparation de plats faciles à réaliser, l’occasion de révéler également leurs secrets les mieux gardés.
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