La Revue IAA – Industries Alimentaires et Agricoles -
est la seule revue francophone, scientifique et technique, et
multi-filières du secteur agro-industriel. La revue est publiée 6 fois
par an et diffusée exclusivement à ses abonnés. Les archives des
articles publiés sont accessible via le site internet.
Elle couvre l’ensemble du domaine alimentaire : des industries de
première transformation, de production d’ingrédients et avant-produits,
jusqu’aux produits les plus élaborés, et elle couvre également la
valorisation non alimentaire des ressources biologiques (bio-raffinage,
chimie verte…). Ses articles traitent notamment des procédés et
équipements, de l’ingénierie des produits, de l’emballage –
conditionnement et de l’économie de son secteur. Ils abordent des
questions de physico-chimie des aliments, de nutrition, d’analyse
sensorielle, de logistique…
Porteuse des acquis scientifiques et technologiques les plus récents, la Revue Industries Alimentaires et Agricoles est un média unique, qui permet de diffuser vers le monde agro-industriel les nouvelles connaissances scientifiques et technologiques indispensables à son développement et à sa compétitivité.
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