Le CIV a édité un recueil de fiches d'informations scientifiques
transversal et pluridisciplinaire. Ces fiches ont été publiées entre
2014 et 2016 dans les médias spécialisés vétérinaires (Vetlife en
2014-2015, puis Bovin Santé en 2015-2016) et agronomique & agricole
(Campagnes&environnement). Il s'agit des bases scientifiques
permettant de comprendre les impacts sociétaux de l'élevage et des
viandes.
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