Jean-Louis Peyraud / Chargé de mission à la direction scientifiques Agriculture de l'INRA
Les tenants d'un régime alimentaire composé à 100% de végétaux considèrent les productions animales comme une aberration environnementale. Ce n'est pas tout à fait vrai.
Les productions animales sont la cible de
critiques provenant d’horizons et de milieux divers. Basées sur des
convictions louables de protection de l’environnement, ces critiques
prônent une alimentation basée exclusivement sur des productions
végétales. Elles font l’impasse sur une réalité beaucoup plus complexe
et ont en commun de mener à une vision étriquée des équilibres
écologiques.
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