Ouvrage: la conservation des grains après récolte

La conservation des grains après la récolte est une problématique essentielle dans la lutte contre les pénuries alimentaires et contre la faim. Pour les céréales, ces pertes peuvent atteindre 30 % de la production brute en raison de mauvaises conditions de conservation, au cours du stockage ou de déprédations diverses. Cet ouvrage, véritable référence pratique pour tous ceux qui œuvrent sur le terrain pour réduire les pertes post-récolte, aborde les différents aspects de la conservation des grains : séchage, stockage, lutte contre les insectes et les rongeurs. 

La totalité de la production agricole destinée à l’alimentation humaine ne parvient pas à ses destinataires en raison de pertes au cours de la phase dite de « post-récolte » qui comporte les étapes entre la récolte et la transformation des produits pour l’alimentation. Dans le contexte d’augmentation de la demande alimentaire de ce début de 21e siècle, notamment en Afrique, il est donc essentiel, non seulement d’améliorer la production agricole vivrière mais aussi de lutter contre ces pertes. Il s’agit là d’un enjeu majeur de la lutte contre la faim.Cet ouvrage y contribue en effectuant une synthèse opérationnelle des connaissances anciennes et récentes dans ce domaine. C'est un complément utile du livre sur les semences paru dans la même collection.
Il constitue une référence pratique pour tous ceux qui œuvrent sur le terrain pour améliorer la conservation des grains en zone tropicale et ainsi réduire les pertes post-récolte. 

La conservation des grains après récolte
F. Fleurat-Lessard, J. D. Hounhouigan,J.-F. Cruz, F. Troude

 
Ed. Quae
2016 

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