jeudi 25 septembre 2014

Alimentation des seniors : des produits laitiers pour lutter contre les pertes musculaires

Des chercheurs de l’Inra France (Institut National de la Recherche Agronomique) ont montré que la vitesse de digestion peut être modulée selon la structure d’un produit laitier. Ils ont découvert que plus le produit est liquide, plus la digestion est rapide. Un flux d’acides aminés précoce et intense est alors libéré dans la circulation sanguine permettant une restauration protéique musculaire optimale.

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